Weihnachtsküche ohne stundenlanges Küchenchaos

Plätzchen dürfen auch schmecken, wenn sie nicht einzeln mit der Pinzette dekoriert wurden. 😉Hier sammeln wir einfache Rezepte, schnelle Ideen und kleine Küchentricks, die zur Weihnachtszeit passen, aber nicht den halben Tag kosten.

Meine Plätzchenrezepte für eine entspannte Weihnachtsbäckerei

Ich backe in der Adventszeit tatsächlich gerne Plätzchen. Für mich ist das fast ein bisschen wie Meditation: Weihnachtsmusik an, vielleicht eine Kerze dazu und für eine Weile einfach nur Teig, Backblech und Weihnachtsduft.

Was ich allerdings nicht brauche, sind Rezepte, bei denen nach dem Backen die eigentliche Arbeit erst anfängt. Deshalb findest du hier Plätzchen, die auch ohne aufwendige Dekoration richtig lecker sind.

Diese drei habe ich selbst ausprobiert und sie dürfen definitiv wieder auf den Plätzchenteller. 🎄

🍪 Lebkuchen-Butterplätzchen 🍊 Orangen-Marzipan-Plätzchen 🍫 Nougat-Spekulatius-Plätzchen

🍪 Lebkuchen-Butterplätzchen

Einfach · weihnachtlich · ca. 48 Stück

Zutaten:

  • 250 g Mehl
  • 125 g weiche Butter
  • 3 Eigelb
  • 75 g Zucker
  • 1–1½ TL Lebkuchengewürz
  • etwas Puderzucker zum Wälzen

Zubereitung:

  1. Mehl, Butter, Eigelb, Zucker und Lebkuchengewürz zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in vier gleich große Portionen teilen, zu Kugeln formen und abgedeckt etwa 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
  2. Den Backofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  3. Die Teigportionen noch einmal kurz durchkneten und jeweils zu einer etwa 24 cm langen Rolle formen. Etwas flach drücken und jede Rolle in ungefähr 12 Stücke schneiden.
  4. Die Plätzchen auf das Backblech legen und etwa 13–15 Minuten bei 180 °C backen.
  5. Anschließend auf einem Kuchengitter etwa 20 Minuten abkühlen lassen. Noch leicht warm in Puderzucker wälzen und vollständig auskühlen lassen.

Mein Tipp 🎄

Genau solche Plätzchen mag ich: kein Ausrollen, kein Ausstechen und hinterher keine halbe Bastelstunde mit Zuckerguss und Streuseln. 😉 Durch das Lebkuchengewürz schmecken sie trotzdem sofort nach Weihnachten und ganz nebenbei wird auch noch das Haus in weihnachtlichen Duft gehüllt. Das gehört für mich beim Plätzchenbacken einfach dazu.

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🍊 Orangen-Marzipan-Plätzchen

Fruchtig · weihnachtlich · ca. 48 Stück

Zutaten:

  • 200 g Zucker (davon 100 g für den Teig, 50 g für die Marzipanrohmasse, 50 g für den Guss)
  • 200 g kalte Butter
  • 370 g Mehl, plus etwas zum Bearbeiten
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz
  • 1 gehäufter TL Vanillezucker
  • ¾–1 TL abgeriebene Schale einer unbehandelten Orange
  • 200 g Marzipan-Rohmasse
  • 80 g Orangenmarmelade
  • 1 EL Orangensaft

Zubereitung:

  1. 100 g Zucker, Butter, Mehl, Ei, Salz, Vanillezucker und Orangenschale zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, abdecken und etwa 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
  2. Die Marzipan-Rohmasse mit 50 g Zucker verkneten und beiseitestellen.
  3. Den Backofen auf 180 °C vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
  4. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen und mit der Orangenmarmelade bestreichen.
  5. Das Marzipan ebenfalls dünn ausrollen, auf den Teig legen und alles von der langen Seite her vorsichtig zu einer Rolle aufrollen.
  6. Die Rolle in etwa 48 Scheiben schneiden, auf die vorbereiteten Backbleche legen und ungefähr 10–12 Minuten backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen.

Mein Tipp 🍊

Den Zuckerguss habe ich bei diesen Plätzchen einfach weggelassen. Für meinen Geschmack brauchen sie ihn überhaupt nicht, denn durch Orange, Marzipan und Marmelade bringen sie schon genug Süße und Geschmack mit. Und ganz nebenbei spart man sich damit auch noch einen Arbeitsschritt. 😉

Optional: Aus Puderzucker und etwas Orangensaft einen Guss anrühren und die vollständig ausgekühlten Plätzchen damit verzieren.

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🍫 Nougat-Spekulatius-Plätzchen

Schokoladig · würzig · ca. 30 Stück

Zutaten:

  • 100 g weiche Butter
  • 100 g Zucker
  • 1 Ei
  • 100 g Nougat
  • 200 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 2 TL Spekulatiusgewürz
  • 1 Prise Salz

Zubereitung:

  1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
  2. Butter und Zucker cremig rühren. Das Ei dazugeben und gut unterrühren.
  3. Nougat hinzufügen und alles zu einer gleichmäßigen Masse verrühren.
  4. Mehl, Backpulver, Spekulatiusgewürz und Salz dazugeben und kurz zu einem weichen Teig verrühren.
  5. Mit einem Teelöffel kleine Portionen vom Teig abnehmen und mit etwas Abstand auf die Backbleche setzen. Mit einer Gabel leicht flach drücken.
  6. Die Plätzchen etwa 10–12 Minuten bei 180 °C backen und anschließend auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Mein Tipp 🍫

Wenn du keine Lust auf Ausrollen, Ausstechen oder Verzieren hast, sind diese Plätzchen perfekt. Teig aufs Blech, kurz mit der Gabel flach drücken und ab in den Ofen. Durch Nougat und Spekulatiusgewürz schmecken sie trotzdem richtig schön weihnachtlich. Genau mein Verhältnis von Aufwand und Ergebnis. 😄

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